家庭版鳕鱼胶做法

鳕鱼胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。

现在来介绍家庭版鳕鱼胶做法

1、鳕鱼胶泡发后，事先用清水洗净，再放入无油的锅之中，加入适量清水，再加热至沸腾。大火烧开，改小火再煮五分钟。完成之后，取出鳕鱼胶，放入准备好的冷水之中。

2、此时的冷水量一定要足够。鳕鱼胶不仅要完全淹没，还要多放一些，这样才有足够的空间让鳕鱼胶打湿头发。将盛有鳕鱼胶和水的容器放入冰箱。在冷藏库之中浸泡24小时，浸泡过程之中要换2—3次水。

3、 鳕鱼胶完全浸泡之后，捞出用清水洗净，放入锅之中煮开。4、大火煮开之后即成。中小火煮15分钟。取出之后放入冷水之中冷却。在这一点之上，假设鳕鱼胶已被浸泡和去除。吸收水分，切成你需要的形状，然后根据需要烹饪。

4、 浸泡鳕鱼胶时，可在水中放入适量的生姜，尤其是煮熟之后，再放入适量生姜，以去除鳕鱼胶的腥味。浸泡之后会使鱼胶味道更好。

鳕鱼胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

1: 鳕鱼胶隔水蒸10分钟至稍稍变软，不用开盖，直接焗至水冷却。

2: 冲洗鳕鱼胶，再用干净的水浸12小时，途中换一次水(夏天放雪柜浸)

3: 浸发后的鳕鱼胶可按份量分开几份，放在冰格雪藏，需要时解冻即可烹煮。

4:完成。