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有没有你的心头好,重庆人喜欢的十种叶子菜

推荐人: 来源: 摩登社 阅读: 2.63W 次

重庆人喜欢的十种叶子菜,有没有你的心头好,你都吃过吗。

重庆人喜欢的十种叶子菜

减肥,亘古不变的话题

最为痛苦的莫过于吃着白水煮青菜

隔着屏幕都有一股挥之不去的哀伤

吃青菜叶子减肥都吃腻了

咳咳,开玩笑的

身为重庆人吃这些会吃腻??

这10种菜叶叶表示强烈不服

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好

  豌豆尖  

标准读法:豌豆diān er~

一到豌豆尖儿成熟的季节,重庆人家家户户每天都要吃这个菜叶叶。

不管是下面,还是煮汤,或者炒着吃,那味道,简直不摆了!

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第2张

豌豆尖凭借其自身特殊的清香味,以及鲜嫩可口的口感,赢得了几乎全成都人们的喜爱。许多城里人到乡下看亲戚,也要在临走之前“ka”一把豌豆尖走。这实在是一份令人无法抗拒的美味呀!

  茼蒿  

在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。一般在农村被看做野菜,也是要好好找一找才能挖到的美味。

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第3张

茼蒿味道微苦回甜,有蒿之清气,菊之甘香。是自身带有浓烈气味的叶子菜。

许多人在吃羊肉汤锅或者火锅的时候喜欢用到茼蒿,一口气把绿油油的茼蒿吃进嘴里。余香久久不散。

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第4张

 油麦菜  

油麦菜算不上什么季节性蔬菜,因为一年四季在商场菜市场都可以见到它。

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第5张

形似莴笋叶,但却比莴笋叶更加脆嫩清甜。价格虽说要贵上一些,却依旧无法阻止它活跃在大家的饭桌。

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第6张

不管是清淡的白油蒜泥,还是符合重庆人性格的加干辣椒段炝炒。都会成为一桌大鱼大肉上的亮点。另外还有一道菜叫“活捉莴笋”,玩乐酱是爱死那个口味啦!

  油菜尖  

说起油菜,大家首先想到的应该是大片金灿灿的油菜花海吧。想躺下去做一个不会醒来的美梦。

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第7张

其实呢,还未长高的油菜也是一道独特的乡野美味。一点都不苦,一根一口,毫无压力。

但是呢,这道菜真算得上“奢侈”。你想啊,把油菜尖掐了,这颗油菜也算是报废了,不能开花结果,榨菜籽油......

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第8张

  水白菜  

不知道你们那边是如何称呼这种叶子菜的,我们那边叫“水白菜”,比大白菜颜色更绿,叶子也稀疏一些。

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第9张

炒这种菜的时候用猪油的话会加分不少哦!用菜汤泡饭也不会觉得单调。



 大叶青菜  

一般就叫它“青菜”,但可以叫青菜的蔬菜实在是太多了,咱们今天就来专业一点。由于其造型独特,所以大叶青菜也叫“奶奶菜”。懂的人就别说穿了哈,意会即可。

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第10张

一到冬季,许多重都人会在家里自制酸菜,用的原料,正是这种叶子厚实的青菜。在正是制作酸菜之前必须有这么一个洗净阴干的步骤,所以经常可以见到这幅景象:

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第11张

至于应季的时候怎么吃呢?把边缘叶子区分截去,留下中心厚实的茎干部分,切小块下清水煮。耙了后舀起来一大盆,配上一碗自制海椒水,谁人不爱?




  冬寒菜 

冬寒菜口感油滑利,柔嫩清香,营养丰富,最大的特点是含胡萝卜素极高,可促进食欲哦。

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第12张

你家一般怎么烹饪冬寒菜呢?

热油水烧开直接下锅煮?

还是喜欢来一碗浓稠喷香的冬寒菜稀饭?

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第13张

   血皮菜  

有些地方也叫紫背菜、观音菜。生命力超级顽强,用一片叶子就能繁殖出一大片。摘了后过不了多久又长出新的嫩叶来。

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第14张

重庆人一般拿血皮菜挡水后和佐料凉拌着吃。

不过和猪肝一起炒,也是人间一绝......



 藤藤菜 

显然,这不是吃藤藤菜的季节,街上也见不到卖藤藤菜的商家。夏天才是吃藤藤菜的大好时机啊!不过春天到了,夏天还会远吗?

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第15张

无比想念一天三顿藤藤菜的日子......

满秋秋的一大盘,两筷子绝对就给你夹完~

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第16张

   折耳根  

对于折耳根,那就是两极分化了。爱它的人说它是人间上乘的美味,恨它的人则是避而远之,说起名字就摆脑壳。

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好 第17张

有些地方拿,折耳根的叶子和根部是分开卖的。甚至直接抛弃叶子,只要根部。

凉拌还是烫火锅,来来来,你告诉我。

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