白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

真正的好白酒要满足的其中一点就是纯粮食酿造，不上头、不辣喉。但市面上白酒质量参差不齐，除了粮食酒外，白酒中还有酒精勾兑酒。那么，白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒？

白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

1、看瓶子上的执行标准

白酒的瓶子上都有注明，纯酒精勾兑的执行标准是GBT20821，这个酒就是以食用酒精为基础，勾兑出的白酒。固液结合白酒执行标准GBT20822，固液结合很多人不明白，说的通俗一些就是白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒，也算是勾兑酒。而纯粮食酒的的执行标准是GBT10781，粮食酒的配料表里只有水和粮食，而且是采取传统工艺酿制，对于每一种香型也有具体的标注，比如：执行标准分为GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）。

2、看质地

纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象；酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。纯粮食酒经加水稀释后，酒体将出现浑浊现象，而酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会浑浊。

3、闻味道

纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。另外，纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。

4、喝的口感

纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态；酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。

5、用火烧

纯粮食酒所含高脂肪酸等，经火烧后不溶于水，其火焰为蓝色，燃烧或吹灭时均有粮香。