冰冻和冰鲜毛肚的区别，超市毛肚浸在水里买回来怎么处理

毛肚，这是烫火锅的必备菜品，而且烫熟的速度也是非常的快，大概下锅15秒就可以吃了，很多人对于毛肚还是有很多的疑问的，来看看超市毛肚浸在水里买回来怎么处理？冰冻和鲜毛肚有什么区别？

超市毛肚浸在水里买回来怎么处理

稍微大型一点的超市都是有毛肚卖的，但是毛肚的量一般不是那么多的，而且毛肚都是用水泡着的。很多人就会担心这个毛肚是否干净，买回家过后是要要泡几天。超市的毛肚一帮都是泡了好几天的，是处理干净了的，买回家过后，只需要用水洗两遍就可以了。

冰冻和冰鲜毛肚的区别

冰冻毛肚和冰鲜毛肚最大的区别就是保存的温度不一样。

冰鲜的毛肚是指将毛肚从牛身上拿出来，短时间里将毛肚的温度降低到0摄氏度，在运输和储存毛肚都保持在这个温度。处于冰点临界点的毛肚，肉质会保持柔软，低温也能预防细菌，口感和营养也就保存下来了。冰鲜毛肚也是有缺陷的，在0摄氏度，毛肚的保存时间是比较短的，需要尽快的运往目的地，要是比较远的地方，还需要空军，运输成本上升了，毛肚的市场价格也上去了。

冰冻毛肚的保存温度是零下18摄氏度，毛肚在常温到冰点以下的过程中，毛肚里面的水分会结晶，拿出来解冻的时候会让细胞部分损坏，营养成分和口感都会下降，所以冰冻的毛肚要比冰鲜的食物便宜。

超市里买回来的毛肚，只需要清洗几次就可以吃了，这下搞清楚为什么毛肚有贵的和便宜的了吧！