张小泉菜刀拍蒜断了是怎么回事，张小泉菜刀是哪里的品牌

近日，“张小泉菜刀一拍蒜就断事件”，持续引发关注。张小泉菜刀拍蒜断了是怎么回事？张小泉菜刀是哪里的品牌？

张小泉菜刀是哪里的品牌

国产品牌。

张小泉刀具产自浙江省杭州市。杭州张小泉集团有限公司是一家集研发、生产、销售服务为一体专业生产各类刀剪及现代生活五金用具的工业企业。张小泉品牌创始于明崇祯1628年，已有近400年历史。张小泉剪刀镶钢锻制技艺被国务院列为第一批国家级非物质文化遗产，也是最早一批被国家商务部评为中华老字号的民族品牌。

张小泉成立至今已经拥有三百多年的历史了，历代张小泉的继承者都始终格守“良钢精作”的祖训，工善其事。后来由于张小泉的刀剪品质出众，所以使用者争相传通，后来就成为了官庭用剪，至此更是名播南北、誉满华夏。后来尽管杭州的制剪业历经风雨，但是依然繁荣。这种发展模式带有浓厚的小农经济色彩，所以相比较其它行业的发展速度来说比较缓慢。而且因为旧中国落后的生产关系，所以抑制了工业的展。所以到了解放前夕，杭州的制剪工业已经日见凋敝，无光彩可言。在改革开放之后，杭州解放、百废待举。1953年开始张小泉在政府部门的组织下，相继成立了张小泉制剪生产合作社，1955年五社合并，至此张小泉这个传统品牌的才得以重新崛起。

张小泉菜刀拍蒜断了是怎么回事

近日，王女士在网络上分享自己的经历称，做菜时拍个蒜，菜刀就断了。王女士发布的图片中，刀面靠近刀柄处完全断裂，刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”字样。王女士表示，其联系了张小泉售后客服，居然被告知“菜刀不能拍蒜”。事件由此在网络发酵。

客服称，确实不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜，因为硬度越高的刀具越锋利，当刀具横拍后，刀面的受力面积会变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形于是发生断裂。客服建议，“家庭使用实在想要拍蒜的，可以将刀具放在蒜上，用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果”。

7月15日晚，张小泉股份有限公司官方微信公众号就该事件发布公开情况说明称，本次事件中消费者购买的该司产品名称为“龙雀斩切两用刀”，该产品售价为99元，刀身选用50Cr15MoV不锈钢，适合普通家庭厨房日用，是一柄性价比较高的家用刀具。产品特色在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。“‘龙雀斩切两用刀’自2018年上市销售，截至2022年6月底，销售数量超60000余柄，自上市至今，收到消费者正式客诉11起，客诉率约为0.0183%。”

对于张小泉的刀具究竟能否拍蒜的疑问，情况说明中表示，“一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。与此同时，公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。”张小泉称，将持续研发，力争在刀具产品方面，不仅以锋利见长，更能充分考虑中国消费者的实际。