煮熟后蛋壳易碎，生鸡蛋为什么捏不碎

你有没有试过,貌似鸡蛋握在手心里,使劲发力,鸡蛋都很难碎。那么，生鸡蛋为什么捏不碎？而又为什么煮熟的鸡蛋很容易一捏就碎了呢？

生鸡蛋为什么捏不碎

因为我们一般在捏（握）一个生鸡蛋的时候，手的扛杆力平均分散到了鸡蛋的各个地方，不足以把它捏碎。鸡蛋是一个拱形结构。拱形是最稳定的形状。因此，人们利用这一原理造出了拱桥，尽管它看起来比较单薄，但车水马龙从它身上辗过，它巍然不动，如赵州桥，它在那里站了几千年，将多少人马渡过对岸，俯身凝望滚滚河水流向远方。人们还利用这一原理建造了拱门，设计了汽车、飞机和安全帽盔等。

鸡蛋受力程度和其结构分不开

当鸡蛋均匀受力时，可承受34.1千克的力。鸟类的蛋具有如此大的承受力，和它特有的蛋形曲线和科学的结构分不开。

蛋的结构有三层, 外层为表皮层, 又称闪光层；中层为海绵层；内层为乳头层，不同的鸟类具有不同的三层显微结构。薄薄的鸡蛋壳之所以能承受这么大的压力，是因为它能把受到的压力均匀地分散到蛋壳的各个部分。具有曲线的外形、厚度又很薄、主要承受压力的结构在建筑上叫薄壳结构，鸡蛋就是典型的薄壳结构。

熟鸡蛋为什么容易握破

煮熟后的蛋壳易碎，因为鸡蛋内部体积膨胀，壳受到内部一个向外的作用力，你再用手从外向内施加一个力，它就更容易碎了。

捏鸡蛋也不是随便捏都不会碎

当然，捏鸡蛋也不是随便捏都不会碎，应该是用两只手指捏在蛋的两端，鸡蛋不容易被捏碎。

这里强调压力来自鸡蛋四周。一个鸡蛋的话压力被均匀分散,不容易破碎,除非足够大的力以至于分散以后仍然不能够承受。

而如果改为用力捏一点或干脆撞击一点(如以卵击石,筷子敲等),那么压力将来不及分散而导致结构破坏。还有，如果是捏蛋的两侧面，也容易将蛋捏碎的。

为什么一手捏二个鸡蛋容易碎

你有试过一手捏二个鸡蛋吗？你会发现和一个鸡蛋不同，不费多大的劲就能将他们捏碎，这是为什么呢？

其实当我们一手捏两个鸡蛋时，手的扛杆力集中到了两个鸡蛋的接触点，因为接触点作为受力点，面积很小，所以鸡蛋一下子就碎了。别说是两个鸡蛋，就是一手捏两个核桃，也有机会将它们捏碎，这是同样的原理。