油炸榛子不宜食用，榛子生吃好还是熟吃好

秋季是榛子的成熟季节，营养价值十分高，而且价格不是很贵，是一种被广泛接受的保健坚果。那么，榛子是吃生的好呢？还是吃熟的好呢？哪种吃法营养价值最高？

榛子生吃好还是熟吃好

从营养价值方面来说，无论是生吃榛子还是熟吃榛子都是可行的，没有哪个更好一说。

有人说榛子吃生的比较好，因为食物在加工过程中中都会伴随着营养物质的流失，生吃可以保证营养成分，其实不然。就算是炒制的榛子，正常炒制的话，和生的榛子营养成分差距并不是很大，而且熟制后的榛子无论是香气还是口感上都会好很多，榛子中含有大量的油脂，经过熟制能使油脂中的芳香烃得到跟多的挥发，散发出更浓郁的香味，令人食欲大振，从这点上说榛子熟吃更好的。

当然了，如果你更喜欢生榛子原有的清香，可以考虑生吃，关键看个人选择。

油炸榛子不宜食用

榛子熟吃更好，但也有要注意做法，正常炒制、煮的榛子和生吃的榛子营养无差别，且熟吃口感更好。但是，油炸的榛子是不宜食用的。

很多坚果加工都有油炸这一个过程，其实也是为了保存和去除水分，同时也能增加坚果的香味，但是榛子经过油炸后不宜多食用，因为榛子本身油脂的含量就高达60%左右，再经过油炸处理，在榛子的表面增加一层油脂，这种榛子食用起来会给人油腻的感觉，严重影响人的食欲。

小贴士：在吃榛子一类坚果的时候，原味的坚果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。

榛子可以生吃吗

可以。生榛子就是还未加工过的榛子。榛子在秋季成熟的这段时间内多半是生吃的，剥开直接吃果仁，这种方法简单方便，而且有的人就是喜欢榛子鲜果的淡淡清香味，榛子是可以生吃的。

不过，生吃不宜吃过多，容易引起腹胀，消化不良等不适症状。建议生吃吃个3、4颗足以。

生榛子怎么吃

生榛子最常见的吃法就是直接剥壳吃了，简单利落。当然了，也可以将生榛子碾碎了加入到其他食物中去，肯定会更美味了。磨碎或切碎了放入沙拉、酱汁、牛奶、冰淇淋或是糕点中食用。如以榛子为原材料制作的巧克力榛子蛋糕，不仅味道香醇，还能滋养脾胃。

不过，生榛子的皮很难剥开，因此很多人会选择将榛子炒熟了吃。还有，榛子的炒制过程会有些繁琐，一般是拿到卖炒货的地方请人帮忙炒。还可以用榛子煮粥吃，将榛子、莲子、粳米放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

食用榛子的注意事项

1、虽说榛子是老少皆宜的食物，但是因为榛子含有丰富的油脂，不小心过量食用后就会导致积食或消化不良，因此不建议多吃，一次最多吃20粒左右即可。

2、如果是肥胖的人群，也尽量少吃榛子等高热量、高油脂的食物。小小的一粒榛子，它的热量可不比一碗米饭的热量少呢！

3、高血压、高血脂、糖尿病患者以及胆肝功能严重不良的人群是不宜食用榛子等坚果类食物的，容易加重身体不适。

4、还需要注意的是，储存时间过长的榛子也是不宜食用的。