粽叶怎么泡不容易裂，粽叶用热水泡还是冷水泡

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时间过的真快啊！转眼间又离端午不远了，那就自己包点粽子吃吃吧！这粽子叶是买回来了，那应该使用热水泡还是冷水泡，怎么泡粽叶不容易裂。

粽叶用热水泡还是冷水泡

粽子叶先用冷水泡2到3小时，粽叶需要放到锅里面煮一下。

粽子叶先用冷水泡2到3小时，然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右，前提是用冷水下锅至煮开后5分钟，在捞起来就可以包了，包好在用开水煮40到60分钟就可以了。

粽叶会开裂，或者是因为缺水，或者是因为太脆，在包粽子之前，我们可以对粽叶做以下处理：

（1）刷洗

干粽叶需要先用清水浸泡1小时左右，新鲜粽叶则不需要了，接着就是刷洗粽叶，因为粽叶上有小刺会扎手，不能直接用手洗，可以用一个毛比较软的牙刷轻轻地在粽叶的两面来回刷洗，之后冲洗干净，再用剪刀剪去粽叶一端较硬的“尖角”。

（2）煮粽叶

清洗好的粽叶，放入开水中煮两三分钟后再捞出来，一方面可以让粽叶变软不易开裂，另一方面，可以对粽叶进行高温消毒，这样包好的粽子更干净卫生。（--注意在包粽子的时候，其余粽叶最好泡着水，因为包粽子一般需要两片叶子合在一起包，泡水的两片粽叶能利用水很好地粘合在一起。）

就这样，粽叶就处理好了，可以开始包粽子了，在包粽子的过程中也要注意，用绳子系紧粽子时要注意力度，不可过紧，以免粽叶开裂，也不可过松，以免粽子散开

如果是没有用完的干粽叶，上面没有斑点也没有发霉，可以用晒干，接着保鲜袋包裹好，放入冰箱的冷冻层，这样可以存放一两年，需要的时候拿出来用水煮一下杀菌消毒后就可以用了。

如果是新鲜的没有用完的粽叶，这个时候可以直接冷冻起来。将粽叶放到水中浸泡，然后用布从头到尾顺着粽叶的纹理清洗一遍，洗干净之后卷成团，沥一下水分，然后存放在冰箱的冷冻室内冷冻，这样就可以继续用了。

粽子不仅口感十分好，还有比较丰富的营养价值，保存粽叶的时候，最好是将其表面清理干净，因为干粽叶很容易生虫，如果表面有虫，这样是很难存放的。

清理干净的粽叶用包装袋封闭式包裝，随后放到冷藏冰柜冷藏，这样效果会比较好。

新鲜的粽子叶还可以清理干净之后，放入锅中蒸一段时间，随后晾干储存。

还可以放入锅中蒸完，然后用真空机将其制作成真空包装后保存，这样效果会更好。

最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗啊。

当然也有不少人这样说，煮不煮都可以，煮了叶子软一点，要好包一点，当然叶子的清香味要稍淡一点。但是最好还是煮一下吧。

用竹叶包出来的粽子更好吃，因为竹叶包出来的粽子有一股淡淡的竹叶香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹叶比较耐煮，一般不会煮坏。用竹叶包的粽子期保存比较长，不容易坏。