青蟹炖酒做法

主料

清理青蟹，掰下两支大前脚，剥开肚脐盖，剥掉腮和内脏。

用水清洗干净。

大前脚用刀背敲破，蟹身切成四块，盖完整保留。

姜切片（4片），蒜剥皮（5瓣），葱切段（5棵）。

青蟹放置在碗中，加入姜、蒜和葱白段。

加入半瓶绍兴黄酒，味精（小半勺）、白糖（1/3小勺）和猪油（一小勺）。

隔水蒸15分钟即可。

成品图

1、青蟹洗净，切块

2、青蟹放入器皿并放入生姜三片

3、放入食盐少许

4、倒入一碗家酿红酒，可以用绍兴酒代替

5、加入冰糖10g，偏好甜者可以多加一些

6、加入少许清水

7、冷水下锅，隔水炖煮

8、旺火烧开，炖煮10分钟左右

9、加入枸杞子

10、一碗香浓可口的酒炖青蟹就完成了