卤鸭腿最好是先油炸再煮,因为压腿在扎过以后煮的话,口感会更香,如果先煮好再炸的话,压腿里边会包含有大量的水分,水分里边会进到油里边,发生油爆伤到人,而且卤好的味道也会跑掉,所以我们建议先油炸鸭腿,然后再进行卤煮这样味道更好
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