熬红豆粥放小苏打还是碱面

熬红豆粥放小苏打还是放面碱，熬红豆粥可以放点面筋，放面碱粥可以熬的稀烂，而且还有香味红豆粥熬的越浓越好吃，放点碱面可以使粥烂呼

红豆粥是很好的补品，老少皆宜，经常吃红豆，有利于身体健康，关于煮红豆粥放碱面这个问，就是这么解释，我的问题回答完毕

放碱面好！

煮粥的时候，都会放碱面，一是碱面可以改变谷物淀粉结构，让淀粉吸水糊化，增加粥的黏度和香味，二是缩短煮粥的时间，达到省时省火的目的。

但是煮粥加碱面它有一个很大的弊端，那就是碱面会破坏谷物的结构，影响营养价值，使得其中的营养物质流失很大，根本达不到理想，这样可以不仅可以使粥的味道点的清香，还能够让粥变得更加的粘稠有营养。