原理是使通过烘烤装置快速加热锅内空气,然后用风扇让热空气在急速循环,通过食物篮的内、侧部特有的风道形成旋涡热气流,全方位接触食材表面,快速带因走加热产生的水汽,从而使食材外表形成金黄酥脆的表层,达到煎炸的外观和口感。
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