茄子去头尾,蒜剁称蒜泥,小米辣切称粒,香葱切成葱花。蒜泥和小米辣放进碗里,倒适量热水,调成。
这一步忘了拍,就是把茄子剖开,不要切成两半,中间切一刀就可以了。
然后放进微波炉,高火三分钟 。拿出来的时候捏一下茄子有点软就行了。
把茄子划拉开,在上面划几刀。
平底锅上刷一点点油。茄子上刷一点点油,小火一直烤。
茄子软了之后,差不多就是这样,准备放蒜泥汁放蒜泥汁。
再刷一层油,闻到有蒜香味的时候放调味料,盐,味精,辣椒面,孜然,葱花。
最后装盘就可以了,再滴两滴香油。
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