蒜黄和蒜苔的区别

      一株完整的大蒜是由叶身、假茎、鳞茎、花薹、茎盘、须根六部分组成。

        种植大蒜如果一直在黑暗的环境中生长，长成的就是黄化的蒜苗也叫蒜黄。

        蒜苔是在蒜苗成熟后从植株中间抽生出来，蒜苔尖是总苞，总苞内有小花和气生鳞茎。如果蒜苔成熟后不将蒜苔拔出，小花有可能结出种子，总苞内气生鳞茎（小蒜瓣）也可以用来播种，但是一般长出的是独头蒜。

      大蒜的品种很多，总体来说分为两类，一类以生产蒜苔和蒜头为主，另一类是生产蒜苗或者蒜黄，主要是选择一些休眠期短发芽快，幼苗生长快的品种，如红皮蒜、软叶蒜。目前生产上还有一个比较好的只生产蒜苗的品种就是四季蒜苗，它有一个特别独特的地方是可以像韭菜那样，不断收割不断生长。

      大蒜生长对环境的要求不高，大蒜喜冷凉气候，生长适宜的温度为12-26℃，对土壤要求不严格，但是肥沃沙壤土最好，土壤黏重的话蒜瓣会长得比较小，大蒜相对来说还是需水比较多，除了幼苗期要适当控水，其他时期最好保持土壤湿润。

蒜黄是刚张出来的蒜的幼苗时期，蒜黄不见阳光，所以呈黄色。蒜苔是蒜的成年时期，因为要进行光合作用而呈绿色，出蒜苔以后一些时间就可以收获大蒜了。