平锅菜的做法

用料：

长茄子 （杭茄）3根，白洋葱1个

口蘑6个，红椒1/2个，蒜3瓣

香菜1棵，甜面酱2汤匙，酱油1汤匙

白砂糖1茶匙，油2汤匙

做法步骤：

步骤 1

准备食材。

步骤 2

杭茄洗净去蒂，纵向剖成4份，然后切成长10cm左右的段。白洋葱切丝。口蘑洗净去掉柄。红椒切菱形片。

步骤 3

蒜和香菜分别切碎。

步骤 4

在碗中放入甜面酱、酱油、白砂糖调匀备用。

步骤 5

厚底平锅中注入油，加热至五成热，放入茄子和口蘑煸至软缩，取出备用。

步骤 6

继续加热平锅，约五成热时放入洋葱丝和红椒翻炒出香味，然后把茄子和口蘑码在洋葱丝上，淋入调好的调料汁，用中火持续加热片刻，出锅前撒上蒜末和香菜末即可

步骤 1