自己烤的蛋挞芯有蜂窝怎么回事

打蛋液的过程中进入太多空气就会出现蜂窝，如果蛋液倒入挞皮前用不锈钢网筛过滤那么就不会有蜂窝，蛋挞没有放低粉的话烤好的蛋挞拿出来后是有下凹。

蛋挞液烤出来蜂窝状的原因之一：就是在制作蛋挞液时，没有过滤。如果想要蛋挞烤出来，口感细滑，在制作蛋挞液时，把蛋液，淡奶油，牛奶，细砂糖按照比例混合充分拌匀后，要用相对细的滤网，反复过滤三遍，切记，重要的事情说三遍，过滤三遍后，再按照预热好的烤箱温度烤制即可，蛋挞芯松软细腻可口不起蜂窝。