鲫鱼背上一条线怎么弄下来

打鳞，去除内脏。

按照我标注的红色线条部位划开，你会看到白色线条部位有一个细小的白点，将其掐住，用刀背，从鱼尾由下而上的轻拍同时慢慢将鱼腥线抽拉出来，这完成了取鱼腥线的步骤了。

接下来就是用这条鲜美的鲫鱼做一道美美的菜了。

鲫鱼鱼线的取出方法：我们先把鱼肉一定要清理得十分干净，一片鱼鳞都不能有，然后背面就会有两条白线，这两条白线就是鱼线，然后把它去掉就可以了。

营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

这条线俗称“腥线”，科学的叫法是“侧线”。在尾巴根那里横切一刀，然后在靠鱼鳃的地方（相当于人的肩膀吧呵呵）也来一刀，这样腥线的两头就都断了，然后从鱼鳃那边的刀口找到一条白线，往外扯，一边扯一边用刀背从尾部往头部方向“赶”，帮助腥线松动，就抽出来了。多练练就成行家了。