百香果羊排做法

一、用料

羊排 六根，百香果 3个，苹果 半个，大葱（没有的话就用小葱） 10-15克，姜 10-15克，蒜头 3个，拍开或切片，洋葱 1/5个，孜然 ，小茴香 ，花椒 6-8粒，胡椒 ，盐 少许，蜂蜜 1大匙

二、做法步骤

步骤 1

羊排稍冲洗一下，不用使劲洗，鲜味会被洗没的。

步骤 2

蒜头，姜，葱，洋葱，盐，加一点水和羊排拌匀，揉一会

步骤 3

半个苹果，带皮切碎。百香果切半，把籽挖出来备用

步骤 4

苹果，百香果，一大匙蜂蜜加入羊排，揉一会。

步骤 5

孜然，小茴香，胡椒，花椒中火炒香，闻到孜然香味即可。

步骤 6

取出炒香的香料，食品处理机打碎。

步骤 7

香料取一小部分，加入羊排中，拌匀，揉，静置腌30-60分钟。

步骤 8

锅烧热，羊排放入锅中煎，锅要热一点，可以让羊排表面迅速煎熟，保留肉汁。过程中注意翻面，因为羊排用蜂蜜腌过，容易焦。羊排很容易熟，注意不要煎老了。 这一步也可以跳过，直接用烤箱，210度预热，烤25-35分钟，不建议空气炸锅，热风一直吹，会烤得比较干。我觉得羊排的肉汁还是要多保留一些。

步骤 9

空气炸锅预热，煎好的羊排放入空气炸锅收干一下表面，200度，3-5分钟左右。

步骤 10

出锅，如果觉得不够咸，也可以在香料里加一点点盐。

百香果羊排做法

用料

羊排 2斤

大蒜 5瓣

料酒 2勺

姜 3片

盐 4勺

苹果 半个

白梨 半个

洋葱 半个

大葱 半根

小茴香 1勺

花椒粒 1勺

蜂蜜 3勺

香油 2勺

做法步骤

1、羊排冷水泡半小时以上，泡出血水。冷水下锅，放入葱姜花椒粒料酒2勺盐，煮开，捞出浮沫。

2、中火继续煮半小时。

3、期间如果有浮沫，持续捞出。

4、出锅后温水洗净，沥干水分备用。

5、半个苹果，半个梨，半个洋葱切小块放入羊排中，加入1勺盐，1勺小茴香，1勺香油，2勺蜂蜜，3勺孜然粉，拍好的蒜瓣，抓匀。

6、腌制两个小时以上，期间翻面几次，使劲揉搓。

7、烤箱上下220度，烤30分钟。

8、期间调一个料汁：三勺孜然粉，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，喜欢辣的可以多放，一勺蚝油，一勺生抽，一勺蜂蜜，一勺盐，一勺香油。

9、调匀备用。

10、烤箱中取出羊排，刷上一层酱料，再次进烤箱，上下火190度，10分钟后取出换另一面刷酱再烤10分钟。

11、出锅放一点香菜，依口味撒点孜然或辣椒面。

12、外焦里内，完美！

百香果羊排做法

食材明细

百香果、排骨、冰糖、蒜、酱油、花生油、料酒、生粉、盐、姜。

1、排骨先用水焯一下，去掉血腥味和浮沫。

2、锅里加油烧热后，加入剁好的蒜蓉。

3、爆香之后倒入排骨。

4、加入料酒，翻炒片刻，倒入冰糖，炒至变色。

5、加入开水，要没过排骨，加盖，焖煮20分钟左右。

6、百香果对半切开，用勺子勺出果汁备用，大概有25克。

7、焖至汤汁浓的时候，加盐和酱油。焖煮一会，倒入百香果汁，翻炒2分钟。

8、最后用生粉兑水勾芡即可，简单的开胃菜就做好了，快尝试一下吧。