长寿面怎么擀

长寿面首先是面条要长1，所以擀面时，面饼要尽量擀大，擀完面饼后，撒上面粉，然后把面饼一层一层反复折叠，宽度在12厘米左右，最后用菜刀切成3-5毫米宽度的面条，最后把面条抖搜开，放在盖垫上备用。

长寿面的抻法

面粉加入食盐和清水，用筷子搅成粗絮状。用手揉成光滑的面团，表面刷一层薄薄的食用油。

盖上保鲜膜静置30分钟。

将案板和擀面杖抹少许食用油，再将静置好的面团擀成圆形。从中间掏一个洞。顺着小孔将面饼拉成一根粗绳状。

从任意处断开，在案板上将其搓成比成人小手略细的一根长条。（若是感到搓开后面条老是回弹或阻力很大，则可以继续盖上保鲜膜让其静置5分钟左右再接着搓）

取一个平底的容器，刷一层食用油，将搓好的面条从中间开始盘起，每盘好一层表面再刷一层油。

全部盘好后表面继续刷一层食用油，盖上保鲜膜松弛1个小时以上。（可以头一晚做好放入冰箱冷藏）

松弛好的面条稍微用手伸长或拉长。

烧水开煮，一次煮一碗，吃多少就在合适的长度处断开即可。根据自己的口味放入调料，配上青菜、盖个煎蛋，一碗有爱的长寿面就完成了。

制作长寿面，面要和的稍微硬一些，要用冷水和面，并且加入适量的盐和碱，这样面条才能劲道爽滑。擀面条时，要在比较大的面板上擀，用长一点的擀面杖，这样才能擀出长寿面。