寒菜是什么呢

寒菜又叫芸苔，又叫芸薹、胡菜、薹菜、薹芥、油菜。寒菜是一种比较少见的野菜，是十字花科芸薹属植物，寒菜属于冬季的蔬菜，除了不能冬天种植以外其他时间都能种植，它的生长周期是4-5个月，春夏秋三季都有上市。

寒菜适合生长在高海拔或者凉爽的环境，经常野生在各种山区丛林间，在我国主要产于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肃等地。