米粉蒸肉是怎么做的

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵

粉蒸肉的做法：

1、准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵

2、将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀

3、五花肉腌制5分钟入味

4、将蜜薯均匀铺在盘底

5、再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满

6、将铺好的五花肉放入蒸屉中

7、开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟

8、出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油

9、撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

1/25 五花肉切薄片

3/25 装盘备用

4/25 加盐

5/25 加生抽

6/25 加料酒

7/25 抓匀腌制半小时

9/25 南瓜去瓤籽

10/25 切小段

11/25 再去皮

12/25 装碗备用

13/25 加少许清水

14/25 用筷子拌匀

15/25 五花肉沾一层米粉

16/25 放入碗里

17/25 铺满底层

18/25 再铺一层南瓜，五花肉

21/25 最后放上南瓜

22/25 放上蒸笼

23/25 加盖上汽蒸1个小时

用料

五花肉 300克

大米 70克

料酒 1勺

生抽 1勺

姜 3片

蚝油 1勺

花椒粉 少许

五香粉 少许

麻油 半勺

腐乳卤 1勺

白糖 少许

盐 少许

葱 少许

土豆 2个

蒜 少许

郫县豆瓣酱 少许

糯米 30克

步骤 1

五花肉洗净，切成长段，再切成薄片，厚实一点才有口感，这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出，会更好切一些。将米洗净，加入温水浸泡15分钟。

步骤 2

将浸泡过的米晾干，将土豆切成厚的片。

步骤 3

碗里放入以上调料，放入五花肉和姜，搅拌均匀，腌制15分钟，（要加点水可以使肉片比较湿润）

步骤 4

将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。

步骤 5

将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒，一定不能打的很碎，要有颗粒感。

步骤 6

这样就可以了

步骤 7

将米粒和肉搅拌均匀，每片肉上都要均匀的裹上米粉，底下放土豆片，将肉铺在土豆上，吃到最后的垫底菜，往往是吸收了精华，最好吃的