鲫鱼好吃。鲫鱼的营养价值在淡水鱼中是最高的。虽然清波鱼肉嫩味美、营养丰富,但是营养价值仍然不如鲫鱼,所以鲫鱼好吃。
清波鱼学名中华倒刺鲃,地方名为乌鳞、清板等,原产于长江及其支流,尤以上游分布较广,产量较多。清波鱼体稍侧扁,头小略尖。口亚下位,马蹄形。须2对,领须长,吻须短。背鳍硬棘粗壮,最后一根硬棘后缘有锯齿。
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