千层绿豆糕做法

食材：绿豆500克，蜂蜜，淡奶油、糖各适量

做法

1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。

2、抓起一把绿豆，用双手轻搓，在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可手动去除。

3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。

4、蒸熟后晾凉，取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。

5、过筛好的绿豆蓉非常细腻，向绿豆蓉中加入蜂蜜，加入淡奶油、加入糖。

6、搅匀后捏成团，称取60克绿豆蓉揉成圆球状，装入模具。

7、倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。

所需食材绿豆面250g、白绵糖100g

香油3g、温开水40g

做法共12个步骤

1.绿豆面放入盘中，上锅蒸30分钟

2.出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用勺子翻过来

3.再用小勺或戴上食用手套碾碎

4.将绿豆面过筛

5.绿豆面放进盆里，中间挖个坑放入白糖

6.倒入温开水把白糖化开，再滴上香油

7.用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状

8.戴上食用手套搓成细细的颗粒状

9.将搓好的绿豆面过筛

10.取绿豆面30克装入月饼模（小号月饼模），用手按平

11.倒扣在面板上轻轻用力压实

12.将压好的绿豆糕轻轻往下推，漂亮好吃的绿豆糕就做好了

用料：熟鸡蛋黄 2个，脱皮绿豆 30克，面粉 50克，酵母 1克，糖 20克

做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗净后浸泡一晚，第二天早上捞出蒸40-60分钟直至软烂。

步骤 2

将煮好的绿豆压成泥，两个熟蛋黄压成泥，再加入5g白糖，搅拌均匀。

步骤 3

用适量清水将1g酵母化开。加入面粉和15g白糖。把面粉揉成光滑的面团。

步骤 4

把揉好的面团放入大碗，盖上保鲜膜，放入烤箱，同时在旁边放一碗水，40度发酵40分钟，至面团变为原来的两倍大，拉开面团能看到很多小气孔。

步骤 5

取出发酵好的面团，揉搓排气。

步骤 6

把面团擀成长方形，不规则的需要切除四边多余部分。边角料我后来给做了一个绿豆蛋黄馅儿的包子。

步骤 7

用切面板压出四条线。

步骤 8

将最上面中间竖着那条线切开。

步骤 9

抹上绿豆蛋黄馅儿。

步骤 10

将没抹馅儿的那块面皮往下折叠，然后依次往右往上层层翻转，叠层方块。

步骤 11

放入蒸锅蒸20分钟左右直至熟透。切开即可食用。