竹荪煲汤禁忌

做法：

1、将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅

2、水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块

3、砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。

4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。

5、大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。

禁忌：

1、忌未处理直接做菜

2、泡发时间忌过长

3、忌中途加水

4、忌过早、过多的放调料