水疙瘩是什么植物

水疙瘩是北京话，这是俗名，它的学名叫蔓菁、葑菜、芜菁，也就是人们常说的大头菜，它比较耐寒，秋种冬收，叶大茎粗，叶面微皱，叶柄宽大，味微苦。茎外皮似老松树皮，粗糙不匀，但去皮后的茎肉细嫩如玉。但是我们要注意的是，在千金食治这本书中写过蔓菁不可以多吃，吃多了令人胀气，如果你不喜欢吃寒性食物，就不要吃它，因为它比较寒。