削去后还能吃吗，红薯部分烂了

不建议

红薯坏了一部分切掉也不建议吃了。红薯又称甘薯、地瓜，是一种含有丰富淀粉和水分的食物。红薯虽然有营养，但储存时间过长或储存不当，会容易滋生病菌引起变质，使红薯不能再食用。红薯坏了一般都是由于被霉菌感染

红薯部分烂了，削去后还能吃吗

可以吃。红薯上面有烂的痕迹很正常，彻底将腐烂部分削去，还是可以吃的。当大部分已经腐烂时，不建议再食用，最好是扔了。