山西豆面抿八股面怎样和面

吃豆面抿八股都的和白面。如果只和白面吃，面是很筋道，但抿面的厨师就受罪了。

光和白面是很不好往下抿的。所以通常人们只要是只豆面抿八股，还要往里掺莜面。这样又好抿又好吃。

如果吃荤的，就浇肉汤吃，如果吃素的，就把小葱洗净切碎倒入胡麻油和盐，调入面内，当然离不了醋。