爆焦鱼头做法

做法1. 将鱼头洗净备用

2、 取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开了，放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘。

3、 另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可

用料

鱼头剁椒料酒姜片葱花油蒜茸

做法

先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会

在鱼头上放一层剁辣椒，因剁辣椒较咸，所以切忌少盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。

鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分

最后撒上蒜茸、葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。

主料 1种

鱼头1个

辅料 5种

姜丝适量，葱段适量，盐两小勺，鸡精适量，油适量

烹饪步骤6 步

步骤1

油热锅！

步骤2

下鱼头煎

步骤3

煎一下！下盐

步骤4

加水！一定要淹过鱼头，水多点

步骤5

盖上锅盖，煮 盖上锅盖，大火烧开

步骤6

煮的差不多了加点鸡精加葱段就可以上桌了