大碴粥的由来

据说是因为东北玉米的产量特别高，当地人才拿这种粥来做主食，在喝大碴粥的时候，据说与咸鸭蛋更配。

这种粥最主要是用玉米的大碴子制作而成的，因此叫大碴粥。

大碴粥的由来

大碴粥历史渊源

有的人家做苞米面馒头都嫌浪费，只做苞米面窝窝头。那个年代用苞米做的粥，也不是现在早餐店里那种糊糊状的很黏稠的玉米粥，而是大碴子粥。所谓大碴子，通俗点说就是苞米粒研磨得不充分、仍然存在大块颗粒的状态。