不能。
柿子如果皮破了,就不方便漤了,因为破皮处接触水会发酸的,口感特差。如果柿子还是硬的,可以削去了皮晒柿饼,如果连削皮也不方便,可以直接连皮切成四瓣在太阳下晒也行,总之破了的柿子忌水,包括在晾晒过程中。
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