黑口鱼烹饪配方

用料

鱼骨    300克 

黑口鱼  1条

鱼皮      100克

黑木耳   50克

毛豆       100克

葱           半根

姜            1小块

蒜              3瓣

盐              1勺

料酒          1勺

步骤 1

黑口鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段

步骤 2

姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花

步骤 3

黑木耳提前泡发，毛豆洗净沥干水

步骤 4

坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒

步骤 5

鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结

步骤 6

中大火煮至鱼汤发白，大约15分钟后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅

蒜煨黑口鱼的做法

主料：黑口鱼一条。

配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。

做法：

步骤1

将黑口鱼宰杀，去内脏，洗净。

步骤2

鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。

步骤3

蒜瓣用油略煸勿糊捞出。

步骤4

锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。