是一层银色油脂。带鱼身上的白色物质其实并非是鱼鳞,都是它身上覆盖的一层银色油脂,是由特殊脂肪形成表皮,这层鱼脂对人体无害且营养丰富,可放心食用。带鱼常见的烹饪方法有清蒸带鱼、红烧带鱼等,清蒸只需要将鱼处理干净加食材蒸制即可。
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