炖鸽子的最佳方法

所需食材

鸽子300克 猪肉少许 食盐1汤匙 党参15克 北芪15克 红枣5粒 蜜枣5粒 桂圆肉8粒 枸杞5克 水适量

1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下

2、准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞

3、准备红枣和蜜枣

4、把步骤2中的药材清洗干净

5、焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中

6、加入清洗干净的药材和红枣

7、盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时

8、关火加盐调味即可

料头：当归10克，红参15克，黄芪10克，生姜30克，枸杞5克。红参要切片。料头炖之前清洗一下。

选鸽子：选老鸽子不要嫩鸽子，老鸽子适合炖汤嫩鸽子适合作乳鸽。

不能吃：鸽子头，内脏，屁股。脏东西和重金属都在这三个地方。

去腥味：清水里放姜片和盐浸泡15分钟，鸽子就会变得非常干净。记住鸽子不要焯水。

如何炖：把所有材料放入炖锅中，盖上锅盖炖两三小时。

不能放：料酒和蒜。因为鸽子会炖很久放了料酒冷却后汤会发酸。

器皿：砂锅，炖锅，电饭锅，高压锅都可以，按自己方便的就可以。据说砂锅最佳但是我喜欢隔水炖。