什么叫僵尸茶

“僵尸茶”，是特指茶龄超过四至五年以上，且常年存储于冻库的“超龄”绿茶。实际上，绿茶在我国茶叶产量中占据绝对优势，位居六大初制茶之首。据了解，2019年中国绿茶产量达177.28万吨，同比2018年增长了2.9%，占国内茶叶总产量的63.5%。如果市场上仍旧有“僵尸茶”的出没，这不禁让人捏汗，甚至一度怀疑酒楼食肆的廉价绿茶，所存在的严峻性。

事实上，常温状态下绿茶的保质期一般为一年左右，而绿茶冷藏的原因，与降低氧化速度，更有利于保持其鲜爽度和色泽有关。

而大部分茶友对于绿茶需存放于冰箱这点不会陌生，其最适宜的温度是5℃。但如果温度产生急速变化，也会让茶叶沾染水汽，增加含水量，不利于品饮与储存。并且，在冷藏与冷冻之间，众说纷纭，甚至有耸人听闻者叫嚣：绿茶不冷冻，后果很严重。而冷冻过的绿茶与新茶相比，在质量和滋味上也谁试谁知道。