酥脆剂的优点及缺点

优点  :起到膨松、酥脆的作用。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂，集酥脆，耐高温，省油作用于一体。其成分有麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。

缺点:  如果过量使用膨松剂，虽然口感更好，但却会影响儿童骨骼和智力发育。