九连模具小蛋糕做法

食材：高筋面粉250克、鸡蛋2个、酵母5克、白糖10克、牛奶80-100毫升、玉米油20毫升

步骤

1、将以上所有食材放入大碗中，先搅拌成面絮絮，然后揉成面团。

2、揉好的面团放置一旁，醒发至2-3倍大才可用，面团醒发好。

3、将醒发好的面团取出，放在案板上排气，并揉成光滑的面团。案板和手上都要涂抹一点食用油，防止黏连。

4、用擀面杖将面团擀成2枚一元硬币厚度的面饼。

5、用一个小碗倒扣在面饼上，用力按压，压出一个甜甜圈的形状。

6、将压好的甜甜圈胚子，用保鲜膜盖上，进行2次醒发。

7、醒发至2倍大，用食指在中间戳一个小洞。

8、将所有甜甜圈胚子整理好之后，就可以进行油炸了。

9、油温5成热开始炸甜甜圈。

10、炸至两面金黄就可以捞出控油，油沥干后，撒上糖粉即可。

用料

低筋面粉 70克

牛奶 36克

鸡蛋 4个

玉米油 35克

细砂糖（蛋黄用） 15克

细砂糖（蛋白用） 25克

模具蛋糕的做法步骤

步骤 1

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✅筛入低筋面粉

步骤 2

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✅分离蛋黄、蛋清

步骤 3

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✅低筋面粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶加在一起搅拌：

步骤 4

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✅自动打蛋器打发蛋清（先低速打发，后高速打发，过程中分3次加入细砂糖）

步骤 5

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✅蛋清打发至粗泡：

步骤 6

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✅粗泡呈倒三角形状即可

步骤 7

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✅蛋黄糊和蛋清糊二者混合

步骤 8

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✅模具抹玉米油

步骤 9

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✅将蛋黄蛋清混合物依次倒入模具中

步骤 10

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✅放入烤箱

步骤 11

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✅中火、140度，加热30分钟

步骤 12

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✅香甜可口小蛋糕出炉