橘子糖的做法
橘子皮事先用盐水泡一夜,再清洗干净。
2、黄片糖加入少许清水,放入锅里。
3、再加入橘子皮。
4、盖上盖子,开小火煮15-20分钟。
5、15-20分钟左右后,糖已经融化,橘子皮也渗出了水分。
6、此时打开锅盖,全程小火熬煮干水分,煮的过程中,可以时不时轻轻搅拌几下,不用搅拌个不停。
7、熬煮干水分后即可关火。
8、也可以放置一夜再食用,可以吸收好剩余的糖浆,也会更入味。
1、黄片糖可以加深一点颜色和增加光泽,如果没有可以用白砂糖,冰糖都可以,不影响。
2、如果不想用盐水泡一夜,可以将橘子皮加清水放入锅里煮开,这样也可以去苦涩味。
3、如果煮好后还留有糖浆,可以将橘子皮静置一夜,橘子皮会吸收糖浆的。
4、煮的时候只要时不时的搅拌几下即可,不要一直搅拌个不停,不然煮出来会成为橘子皮酱的,搅拌时不要太用力,轻轻的即可
食材清单:橘子 五个 、 冰糖 适量(橘子皮的一半) 、 柠檬(可有可无) 一个
做法:先把橘子用盐搓一遍,然后清洗两边,浸泡一小时。一小时过后把橘子皮与橘子肉分离,去掉橘子皮的白色部分,切条。然后加水,加入冰糖,最后烧开加入橘子皮,等水干了就好了。
每个橘子都用细盐搓一遍
2、搓的时候会有香味不断散发出来,这是因为橘子表皮的油脂细胞被搓破了,不仅能缓解橘皮的辛辣,还能清除表皮残留的农药
3、用流动水冲洗橘子,然后浸泡2小时,期间换几次水。这样橘皮几乎没有什么苦味,口感也好
4、将橘皮剥下,切成细丝
5、准备比橘皮重量少一半的白糖,放入小煮锅中,放入水稍微盖过白糖【我使用到100克的新鲜橘皮。 50克白糖。】
6、白糖煮化以后,将橘皮放入,小火慢慢熬煮,直到白糖都粘住橘皮丝,用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态,再关火
7、最后,热橘皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满,冷后放入罐中密封即可