铁锅大杂烩的做法

1. 各式干货泡软，挤干水分备用

2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用

3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用

4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒

5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右

6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可

用料：鸡翅 (6个)，虾 (8个)，鱼丸 (10个)，牛蛙 (1个)，肥牛卷 300克，青椒 1个，红椒 1个，土豆 2个，番茄酱 1勺，黄豆酱 1勺，鸡精 1勺，辣椒粉 2勺，料酒 1勺，香菜 5克，蒜末 3瓣，白糖 1勺

方法/步骤：

1.准备好所有的食材，土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。

2.把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。

3.锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅，注意选用面积大且带点深度的锅。

4.关小火，倒入蔬菜。把肉类食材码上，除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。

5.12分钟后开盖，码上肥牛卷，均匀淋入刚刚调配好的三汁，盖上盖子再焖10分钟。加上一把香菜，盖盖关火出锅

铁锅大杂烩做法如下↓

1准备火锅底料，和爱吃的蔬菜丸子

2准备适量清水，倒入锅中烧开，烧水的同时，准备洗菜

3白菜掰成一片一片的，然后用刀纵向切两半，丸子，粉丝，年糕，香菜所有食材洗净备用

4锅开把准备好的火锅底料下入锅中，化开，倒入丸子和年糕，比较难熟的食材

5待丸子浮在水面时，这时就可以把白菜放入锅中了

6所有的食材都熟了，把龙口粉丝放入锅中

7放入香菜，完成