什么蘑菇不要凉性

猴头菇不是凉性。

猴头菇属于平性食物，是齿菌科猴头菇属菌类植物，别名为猴头菌、猴头蘑和刺猬菌，多生长在潮湿阴凉的山地和林间等地区。猴头菇属于名贵菇类，药食两用，含有胡萝卜素和维生素等多种营养物质，味道鲜美，肉质鲜嫩，对肠胃健康有益。

平菇不是凉性。

平菇属于温性食物，是侧耳科侧耳属菌类植物，别名为侧耳、北风菌和秀珍菇，多生长在高温湿润的林间。平菇是较为常见的食用菇，药食两用。平菇含有氨基酸、果胶、纤维素和多种微量元素等物质，口感鲜美滑嫩，能够增强人体的免疫力。