工厂虾滑做法

去市场买一斤大白虾

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去头，剥去外壳，取出泥肠

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把虾肉用刀背压成虾泥

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再剁剁碎

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放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉

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用打蛋器按一个方向搅拌上劲

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这是做好的虾滑

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水煮开关小火，取适量虾滑放入水中

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在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味

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完成！还可以配点菜心！

注意事项

最好用新鲜的虾来做

鸡粉不要太多

火候要把握得好