卷帘门是什么菜

在蛋皮上铺上肉卷起来蒸熟，这个菜我们这里叫卷帘门。这是老席扣碗里的一道菜。一般农村的喜宴上会有八大碗扣碗，这是其中的一个扣碗。不知道这道菜的正宗的传承是哪里，不过确实有的厨师做的很好吃