干桂花发苦还能吃吗

是正常的。

纯正的桂花茶，泡出来的味道就是偏苦的，桂花茶的组成材料是桂花和热水，在桂花中含有较为丰富的苦味素，桂花茶喝起来的口感也偏苦，但一般来说，也不会特别苦，其苦味程度比苦丁茶要差一些，若这个味道不能接受的话，可以在泡饮桂花茶的时候在茶水里面加入一些蜂蜜进行调味，蜂蜜富含糖分，可以调节桂花茶的味道，而且，在桂花茶中含有较为丰富的氨基酸等成分，在桂花茶中加入蜂蜜一起喝还可以起到协同增效的作用。