杭爽椒牛柳做法

主料：牛里脊肉200克，杭椒200克

调料：鸡精2克，酱油10克，盐4克，料酒10克，香油1克，植物油50克 ，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克。

1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条用淀粉、料酒、小苏打腌一下。

2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段

3、锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出

4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎

5、加一点点清水，倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡