吸管糖生产过程

制糖，先配料：白砂糖21.6份、葡萄糖浆72.3份、复配型卡拉胶1.9份、柠檬酸0.65份、柠檬酸钠0.336份、浓缩果汁3.0份、食用香精0.21份、柠檬黄0.004份、水30份本配方是常规的果汁软糖的配方的一种，其他任何果汁软糖的配方均可。

熬糖：按照所述质量配比，将1.9份复配型卡拉胶加入28.5份水中浸泡2h，将0.65份柠檬酸和0.336份柠檬酸钠混合均匀后加入1.5份水中，搅拌溶解备用将72.3份葡萄糖浆和所述三分之二质量的白砂糖混合后加入熬糖机中升温熬煮，熬煮时不断搅拌，再加入步骤一所得浸泡好的复配型卡拉胶，升温至105℃后保温边搅拌边加入0.004份柠檬黄、3.0份浓缩果汁、步骤一柠檬酸和柠檬酸钠所得的混合水溶液及0.21份食用香精，混合均匀后取出放置于冷却台上冷却备用

制管，取60cm*60cm糯米纸放入纸管机中搓卷制成直径4mm、内径3mm、壁厚0.5mm、长60cm的长管，纸管机内的添加的粘接剂为蜂蜜，用于纸卷最后封卷

将冷却后的软糖加入到挤压糖果机中，再将制得的长吸管填装到灌装机中，将挤压成型的条状糖果灌装到吸管内

将长吸管糖放入到切糖机中切割，将长管切割成5cm的短管，并放入灭菌机中消毒灭菌

将灭菌后的短管糖果密封包装。

首先准备材料 一根吸管 ，五颗水果糖，捣烂成浆，然后把他放入95度的高 高温水里，把吸管放到里面，再把它放到冰箱里冷冻一个小时 后，拿出来 并沿着吸管的边拿菜刀刻出再把它他的外壳吸管拿刀给划一道剥掉，就可以吃啦 ，不用吸管做吸管他是做不成的。

早期，商业化加工果糖主要以菊粉为原料。通过控制菊粉多聚果糖(Polyfructan)的水解，其中β-(1→2)糖苷键断裂，释放出含量丰富的呋喃果糖，呋喃果糖随后转化成更为稳定的异构物吡喃果糖。此法生产成本高，不适合果糖的大规模加工需要。 1847年法国Dubrunfant的开拓性果糖加工的工作，以蔗糖为原料。20世纪60年代期间，欧洲开始工业化生产结晶果糖。所用的方法是通过蔗糖的转化生成果糖和葡萄糖，之后通过离子排斥工艺来分离和纯化，最后严格控制果糖的结晶，加工纯结晶果糖。但是，果糖在水中的溶解度大，达到结晶过饱和度时的粘度太高，结晶操作困难，化学稳定性较低，整个生产周期超过一周。 1981年，密西西比河岸边的美国伊利诺斯州的汤姆逊城出现了世界上最大的纯结晶 果糖制造厂(名叫Xyrofin)。它是以液体葡萄糖浆为原料，经纯化和酶异构化后，利用传统的蔗糖提取果糖生产技术制造出质量特别高的结晶果糖，整个生产周期缩短至5天。 目 前，以果葡糖浆生产工艺为基础，利用酶技术生产出结晶果糖。 工艺流程： 葡萄糖富集液 →回流 → 异构化酶柱 → 果葡糖浆