干鱼怎么做好吃又简单的方法

方法/步骤

1

干鱼泡水洗净后切成小块

2

平底锅放油后放入鱼块略煎

3

一面焦黄时翻煎另一面

4

煎制过后倒入料酒

5

放入切好的姜片

6

青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段

7

先放入青蒜头同烧

8

烧开后加入蒜叶翻拌

9

汤汁收干后即可装盘

1、干鱼、糯米、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精。

2、准备一条干鱼，用剪刀剪成条备用。3、准备一碗糯米加入花椒，辣椒面，胡椒粉。

4、然后放入料理机搅碎，加入食用盐，鸡精，味精。

5、将干鱼过上一层糯米浆。6、油温烧至八成热，放入锅中炸至金黄。

主料：鱼干，炒熟的花生米适量。

调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。

做法

1、将鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。