麻辣五花肉腌制配方
用料
五花肉 500克洋葱 半糖 15克姜 少许蒜 随便几瓣泡菜 半袋韩国甜辣酱 2勺
甜辣泡菜五花肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切薄片,越薄越入味,用油煸炒,把肥肉的油煸出来,口感更好。炒好盛出来
步骤 2
用油下蒜姜,再放入洋葱,炒出香味放入泡菜(带汁)、肉片、和按口味加的甜辣酱翻炒,爱甜口可另行加糖。大火翻炒后放小火盖盖儿焖一下,即可出锅。
原 料
五花肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
操 作
1、五花肉放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用。
2、五花肉放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。
3、取一平底锅,锅中不放一滴油,将五花肉正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到五花肉全熟了后,将五花肉取出。
4、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出