烤红斑鱼的做法

1、 食材: 红斑鱼一条，藕、洋葱、红椒适量

2、 鱼处理干净、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右

3、 烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均匀地按摩一遍、预热烤箱

4、 放入烤箱中层、220度、烤15分钟(这个要看鱼的大小定时间和温度)

5、 烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分钟

6、 大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，炒好后关火

7、 烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可

8、 把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上