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地三鲜和烧茄子的区别

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地三鲜和烧茄子的区别

地三鲜和烧茄子 所用食材是不同的,地三鲜用土豆、茄子、辣椒,而烧茄子食材只是茄子

地三鲜做法,土豆、茄子切块过油,表面炸至微焦捞出备用,锅里放少许油放入青椒,煎至表面爆出小气泡,倒入土豆茄子,调好料汁淋入,翻炒均匀就可出锅

烧茄子是把茄子切块沾上面粉,炸至金黄色备用,锅中放少许油,倒入料汁,放茄子翻炒均匀就出锅

烧茄子和地三鲜所用材料不同。地三鲜是东北的一道传统名菜,原材料有茄子,土豆和辣椒。烧茄子主料只有茄子,两者的做法基本相同,都是先过油,然后葱姜蒜爆锅,调好汁,把过油的菜再回锅一下就可以。这两道菜虽然是素材,但是在制作的过程中都需要大量的油,所以热量极高。