上菜有什么讲究和忌讳

一，菜不上三盘(碗)，此为神道，是对天地神三才(象)的不敬，大忌。

二，不可上七下八十五盘，有零散不敬之感。

三，上鱼鱼头必对正位，主客须动筷夾菜盖鱼眼。

四，甲鱼，鱼头不可对主位。为不敬暗骂客之意。

五。鸡翅不可对主位，不敬，不服气之意，即你翅棱啥哩。

六，凡桌上，主客不动筷，任何人不可动筷，包括陪客人。

七，先上素，后上荤，先上青，后上红。