蒸口蘑的做法

步骤1

虾剥成虾仁，保留尾部及最后一节的虾壳。去除虾线，洗净，用厨房纸吸去水份，用刀在虾身上轻切几刀，不要切断

步骤2

将处理好的虾仁放入碗中，加入料酒、胡椒粉、油、生抽、盐抓匀入味

步骤3

口蘑去蒂（蒂不要扔，可以炒青菜，很鲜美的。），洗净控水，表面上划十字花纹，但不要切太深，否则口蘑会破裂。将处理好的口蘑入盐水焯烫入味，捞出控水备用

步骤4

将口蘑底部朝上，酿入虾仁，整好形，放上一个葱圈，入开水锅蒸6-7分钟即可。